Hollands rundvlees
Geselecteerd op smaak. Gemaakt voor de kaart.
Ons rundvlees is opgebouwd rond smaak, marmering en consistentie. We kiezen bewust voor runderen die een natuurlijk leven hebben gehad, waarbij tijd, voeding en rust centraal staan. Dat zie je terug in structuur, sappigheid en diepte van smaak.
Onze producten
Wagyu-style rundvlees
Voor wie luxe zoekt, maar ook balans waardeert, bieden wij een Wagyu-variant met verfijnde marmering. Niet extreem vet, maar perfect in harmonie: romig, zacht en elegant van smaak. Ideaal voor high-end horeca zonder overdaad.
Vrouwelijk rundvlees
We werken veel met vrouwelijke runderen die eerst meerdere jaren melk hebben gegeven en daarna zorgvuldig zijn afgemest. Dit resulteert in mooi gemarmerd vlees, in een fantastische snitt: vol van smaak, zacht van structuur en perfect voor hoogwaardige toepassingen.
Internationaal geselecteerd rundvlees
Ons assortiment bevat rundvlees uit verschillende herkomstgebieden, geselecteerd op voersystemen, raszuiverheid en kwaliteit. Zowel gras- als graangevoerd rundvlees maakt deel uit van ons aanbod, met een duidelijke focus op smaak, malsheid en betrouwbaarheid.
Graangevoerd rundvlees
Voor liefhebbers van rijk gemarmerd, sappig vlees met een volle smaak werken we met vaste kwaliteitsprogramma’s. Deze runderen worden zorgvuldig afgemest op graan, wat zorgt voor een zachte structuur en constante kwaliteit.
Dry Aged rundvlees
In ons assortiment vind je ook dry aged rundvlees: gecontroleerd gerijpt voor extra diepte, concentratie en karakter. Intense smaak, volle structuur en een onderscheidend product voor de kaart.
De herkomst van ons rundvlees
Het rundvlees van Ragazzi wordt met zorg geselecteerd op herkomst, kwaliteit en smaak. We werken samen met betrouwbare leveranciers die staan voor vakmanschap en een verantwoorde manier van produceren. Dankzij deze zorgvuldige selectie kunnen chefs rekenen op rundvlees met een mooie structuur, volle smaak en constante kwaliteit. Perfect voor uiteenlopende bereidingen in de professionele keuken.
Het is ook gewoon gezellig samenwerken. Geen gedoe, gewoon zeggen hoe het zit.
Die Wagyu is écht uitzonderlijk goed.
Dry agen jullie dit vlees zelf?
Fijn dat je altijd iemand aan de lijn krijgt.
Dit voelt als een snoepwinkel voor chefs.
Dit is waarom je voor ons kiest
Kies voor de kwaliteit van ons Hollands rundvlees
